聚焦陈玉米运用和母猪精准营养供给
——诺伟司《陈玉米的应用与母猪精准营养供给应用方案研讨会》圆满落幕
 
2018年7月13号，由诺伟司国际主办的《陈玉米的应用与母猪精准营养供给应用方案研讨会》在湖南长沙华晨豪生大酒店成功举行。本次会议由ok138cn太阳集团协办，刘岭博士、孙得发博士、刘自逵教授、王琪博士分别做了精彩的分享。
会议开始，围绕陈化粮的主题，刘岭博士指出，由于玉米种质育种的的进步，玉米的蛋白含量是呈下降趋势的，间接的淀粉含量是上升的，其营养价值是提高的，一成不变的蛋白验收标准是不科学的。容重是评价玉米质量的重要指标，但有时需要与其他指标同时使用才能更好的评价玉米，如工艺、不完善粒、口感等。烘干工艺与自然晾干的玉米，其表皮摩擦系数是不同的，前者，特别是直火烘干时会导致玉米容重下降。强调不完善粒是玉米验收的非常关键的指标，这与毒素和储存期直接相关。玉米营养物质消化率方面指出，不同体重阶段猪对是不一样，但当前数据库往往没体现出这种变化。
玉米储存过程中，淀粉、纤维、油脂，还有些其他化学成分（如VA/VE）变化大，其中油脂的变化对陈化玉米质量影响特别大，氧化型脂肪酸增加，一些酮、醛有害物质增加。饲喂陈玉米的猪体内抗氧化指标也会发生变化，导致猪抗氧化能力降低。传递到饲料成品上的变化表现为：能量、NDF、ADF、粗脂肪、粗蛋白消化均储存年限的加长逐步下降，可见下图。
最后划重点，陈化粮如何使用？刘博士指出，使用陈化粮，加工工艺上需要做一定的调整，如粉碎粒度、膨化、敦化等；在新粮水分控制良好的情况下，新老搭配使用；使用合适的酶制剂，提高原料利用率。特别提到陈粮的霉菌毒素、虫蛀谷物、破碎粒、脂肪酸值仍是评价陈化谷物质量的最好的指标。实践中，饲料企业在使用陈粮时会使用加强包的，多是强化多维、有机矿、酶制剂，不乏使用成功的企业，但陈化谷物的使用技术还需要进一步集成。
刘岭博士做《玉米储存过程中营养价值变化》分享
孙得发博士进一步就陈化粮的话题，分享了《陈化粮对肉质和生产性能的影响及解决方案》，同样精彩纷呈。孙博士指出，每年中储粮有2亿多吨的陈粮需轮换，那么拍卖所得的陈玉米的使用对养殖业的挑战显得非常严峻。孙博士提出了一个指标：品尝评分，指出该指标来评判玉米的好坏相对准确，应做为优先指标。陈玉米在营养结构上确是发生了很大的变化，如蛋白质、脂肪、总挥发性物质显著升高，用陈玉米生产而得的DDGS也是值得关注的问题。进一步指出，Lys/CP（%）可做为评估用于生产玉米DDGS的玉米是否是陈粮的指标，该值应该＞2.8，数值有变动时，表明发生美拉德反应，而陈玉米DDGS达不到2.8。
有科学的试验数据支撑，1）陈化粮对生产性能有诸多影响，如：屠宰率下降，肝脏代偿性增大；导致肉鸡和肉鸭料肉比显著降低；影响颗粒质量；导致机体抗氧化能力下降。2）陈化粮对肉品质也有影响：易导致PSE肉、黄膘肉的发生，如若同时使用米糠、麸皮等含有不饱和脂肪酸的原料时，这种情况发生概率更高，甚至在添加40ppm VE的情况下改善情况也不明显，这是由于脂肪严重氧化后VE消耗严重，并未起到营养改善的作用，改善效果有限。
最后，孙博士提供了诺伟司的解决方案，AOX或AOX与VE的结合使用可有效改善肉质和阻断黄膘肉的发生：
1）使用陈化粮后，尽量控制日粮脂肪水平，特别是不饱和脂肪酸水平（鱼油、全脂米糠等）；
2）使用陈化粮要加倍VE水平（50-80ppm）；
3）在猪日粮中添加200克/吨爱克多，禽料150克/吨爱克多。
孙得发博士做精彩分享
丰盛的茶歇过后，精彩继续，刘自逵教授就《精准营养与三化管理》提出了自己独特的见解，语出惊人！刘教授指出，母猪平均窝产仔数指标是基础，这个指标控制不好，无法谈PSY指标。进一步指出我国母猪的现状：窝产仔数低；初生重比较大；断奶正品率偏低。母猪营养与人体营养是相通的，女人最喜欢干的事是减肥，最重要的事是排毒养颜，同理，母猪也需要适宜的体型和排出体内的毒素。所以，控制母猪便秘是母猪料的关键点，饲料层面应从增加食糜在胃、小肠停留时间和缩短在大肠的停留时间着手以改善便秘。
刘老师的观点，配方师需要重新思考能量竞争、蛋白竞争、消化率竞争和霉菌毒素竞争是否符合自然法则（适者生存、不适者淘汰），是否有背于个体生存能力和群体生存能力的建立。指出营养设计精准化，才能产生更高价值，要做到精准化就必须修订现有标准，赖氨酸供给精准化、蛋白供给（猪对蛋白的消化能力比较弱，低蛋白日粮会比较合适）、维生素、无机与有机微量元素的合理使用，钙磷的供给（除了VD3，还要加入钙导航剂）。
特别强调了后备母猪钙磷水平与能量水平的关系，如果用中大猪料的高能低磷的饲料饲喂，有可能造成后备母猪缺磷而导致母猪发情延迟、配种困难、母猪后肢瘫痪、母猪繁殖寿命缩短。给出后备母猪日粮中至少应含有0.82%的钙和0.73%的磷。体况管理“膘”准化也要从后备母猪抓起。肥胖与便秘是后备母猪两大杀手；有机微量元素（锌、铜、锰）可心延长母猪的使用年限，并且给出了建议的营养水平：蛋白16.5；代谢量3100；赖氨酸0.8%；钙0.8%；纤维13%。
怀孕后期的营养：满足胎儿快速增长。提高胎儿活力、产力及母源免疫力，要以顺产管理为中心。以中医理论，关注母猪气血不足问题：补气养血、缩短产程；以及心脉失养问题：宫内营养、胎儿活力。也给出了建议的营养水平：蛋白＞16%、代谢能3100、Lys＞1.0、钙0.95、有效磷0.62%。
产前一周的营养：注意解决产后低血钙症、强化生产时的体力、避免便秘、改善体质、避免产程过长，防止产后诸多的繁殖综合症。产前一周即出现乳房肿胀其实并不是好事。
哺乳母猪的营养：1）显著改善初乳质量：临床对疫苗效果评价应侧重IgA水平，可利于对疫苗的选择。2）哺乳期采食量最大化：断奶重7kg与6kg相比，6kg仔猪多耗料42kg，饲料价格按2.5/kg算，成本增加42*2.5=105元以上！迅速恢复产后食欲是防止母猪恶性掉膘的关键所在。采食量高掉膘是好事，意味着母猪泌乳性能好，采食量不高掉膘则要引起高度重视。母猪泌乳力的重要性：保育舍死亡率高，后期生长差，持续到出栏。
最后，刘教授结合自身的从业经验和科研经验，指出母猪料的设计应关注母猪的健康三力和繁殖三力，健康三力即：优质饲料提供消化力、舒适环境提供呼吸力、充足饮水提供排毒力；繁殖三力：即着床力、分娩力、泌乳力。
刘自逵教授做分享
最后，王琪博士简洁而高效的的道出了《有机微量元素的区别》，关键区别在于标准的建立：
1）几个电子配几个配位体，要不然有电子外漏，配位是什么不重要。
2）产品有明确的分子式，才能计算含量，才能确定验收标准；
王博士犀利的指出，有机铁是忽悠，永远做不到Fe2+，国外没有任何厂家在做甘氨酸铁；小肽也是忽悠，很难通过水解获得稳定的小肽，小肽只有通过合成成分才清晰和稳定，但成本很高，多用于婴儿和老人，饲料中根本无法推广使用。评价指标方面，螯合纯度相比稳定系数来说更合理，强调稳定常数的产品说明配体是不够的，螯合纯度高低才是利用率的决定因素。王博士谈到贸易战之前很多洋电子垃圾进口至中国，用于提取铜、锌、锰，存在的风险是二恶英的残留和超标问题。而NOVUS明微矿是从天然矿中提取，在欧盟注册的产品是需要提供矿物质来源的。明微矿是唯一在标签上标示为有机矿“Met-Zn-Met”，且明确标示有机含量的真正有机矿。明微矿还有基独特的优势，其中螯合的蛋氨酸是可利用的，生物学效价等同于蛋氨酸。当前有机矿品种和种类繁多，有机微矿稳定性或有效性排名：螯合＞特定氨基酸复合物＞非特定氨基酸复合物＞蛋白盐＞多糖复合物＞丙酸复合物。
王琪博士做精彩分享
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